Рецепт: Блакитний сир з портвейном

Блакитний сир з портвейном — чудовий варіант холодної закуски для дружніх посиденьок або веселої вечірки! Класичний портвейн відрізняється насиченим смаком з яскравими фруктовими й шоколадними нотками, приправленим ароматними й пряними спеціями. Представлений повнотілий міцний алкогольний напій з інтегрованим смаковим профілем поєднується лише з чимось потужним, як-от сир з блакитною пліснявою!

Який сир гарно доповнить портвейн?

Вишукані сири з блакитною пліснявою, як-от Стілтон, Рокфор, Горгонзола чи Фурм д’Амбер, вважаються класичними кандидатами на цю важливу роль, але добре витриманий і насичений твердий сир також можна сміливо комбінувати з яскравим і глибоким смаком справжнього портвейну.

Портвейн зазвичай змінює свої смакові особливості в залежності від періоду витримки. Тому для приготування блакитного сиру з портвейном рекомендують використовувати алкогольний напій з мінімальним терміном витримки від 10 років. Такий портвейн складає гідну конкуренцію Мадейрі й Токаю, насиченим і витриманим винам з різних куточків планети.

Як приготувати блакитний сир з портвейном?

Легка й ароматна закуска складається лише з 2-х основних компонентів, а тому приготувати її зможе навіть кулінар-початківець:

• Сир з блакитною пліснявою (400 г);
• Портвейн (50 мл).

Важливо: для приготування цієї страви можна використовувати також сир з білою пліснявою. Достатня кислотність таких сирів (Брі, Камамбер і Таледжіо) чудово доповнює міцний алкогольний смаковий профіль портвейну. Оскільки обидва варіанти сирів мають характерну пористу структуру сирного тіста, алкогольний напій добре вбереться в середину й наситить їх приємним смаком і насиченим ароматом.

Покрокова інструкція приготування:

1. Візьміть будь-який сир з блакитною пліснявою вагою від 400 грамів, відрізаний цільним шматком.

2. Помістіть сир до спеціальної банки з відкидною кришкою або ж використовуйте звичайний харчовий контейнер. Тепер проколіть сирний делікатес у кількох місцях виделкою або ножем, аби портвейн зміг наситити його легким алкогольним присмаком.

3. Залийте сир портвейном. Закрийте банку й дайте сиру відпочити в холодильнику або в темному прохолодному місці.

4. Готовий блакитний сир з портвейном можна подавати до столу через 3-4 дні. Зберігати такий сирний делікатес можна в холодильнику в щільно закритому пакуванні протягом 2-3 тижнів.

Подавати такий сирний делікатес рекомендують зі шматочками горіхового хліба, нарізаними бананами й сухофруктами. Окремо можна нарізати твердий сир і подавати таку сирну тарілку до святкового столу з тим же ароматним портвейном!

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!