У шосткинцев участились острые кишечные инфекции и заболевания сальмонеллезом

В связи с наступлением жаркой погоды, участились случаи заболеваний острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом, как по всей Украине, так и в нашем городе. В июне еженедельно регистрировали по два случая сальмонеллеза, сообщает Шосткинский горрайотдел Сумского областного центра МЗ Украины.

Сальмонеллез – тяжелое инфекционное заболевание. Возбудители сальмонеллеза относятся к роду Salmonella, семьи Епterobactеrиасае. Сальмонеллы относительно устойчивы к факторам внешней среды.

Основным источником инфекции являются сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи, утки, гуси, куры), грызуны, а также человек. Источником возбудителей инфекции могут быть также больные люди или бактерионосители. Механизм передачи инфекции – фекально-оральный. Основной путь передачи – пищевой.

Распространяется сальмонеллез также через мясо, птицу, яйца, рыбу и другие продукты животного происхождения. Инфицирование продуктов питания происходит при прикосновении сырых и готовых продуктов, при их неправильном хранении и транспортировке, при использовании общих кухонных принадлежностей для приготовления полуфабрикатов и вареных изделий.

Через 4-6 часов после заражения у людей повышается температура тела до 38-40° С, появляется боль в животе, рвота, диарея. Если больному не оказать своевременной медицинской помощи, может закончиться трагически.

Чтобы предотвратить заболевание сальмонеллезом, необходимо выполнять следующие правила:

• мясо и птицу хорошо проваривать или прожаривать небольшими кусками;
• утиные и гусиные яйца не использовать в пищу одновременно;
• блюда, к которым добавляют молоко или яичный желток, необходимо дополнительно проварить;
• строго соблюдать технологию приготовления мясных и кондитерских изделий;
• для сырых продуктов использовать отдельную посуду и принадлежности;
• продукты, которые быстро портятся (вареные колбасы, мясные салаты, студни, молочные продукты, изделия с кремом и т.д.), хранить в холодильнике;
• кухонные принадлежности, доски, после употребления обдавать кипятком;
• соблюдать на кухне образцовой чистоты, своевременно убирать мусор, пищевые отходы, не допускать появления мух, тараканов и грызунов.

Если сальмонеллез не лечить, он может вызвать тяжелые осложнения, поэтому при первых признаках заболевания настоятельно рекомендуют обращаться к врачу.

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!