Що таке сантоку, і чому вам обов’язково потрібен такий кухонний ніж на вашій кухні

Ніж сантоку – це кухонний ніж з дуже цікавою історією і дивовижно широким спектром застосування. Цей універсальний ніж, походить із Японії, але завоював популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному дизайну та винятковій ефективності на кухні.

Як і для чого винайшли японський кухонний ніж сантоку

Різні товари зі сходу часто рекламують як щось, що породжено давніми та таємничими культурами далеких від нас країн. В наш час така дешева гонитва за екзотикою викликає лише усмішку.  Насправді, сторія ножа сантоку починається у двадцятому столітті. Вважається що з’явився він після Другої Світової війни, а популярність отримав вже у другій половині століття.

Слово «Сантоку» перекладається як «три чесноти» або «три способи використання». Насправді, японська мова дуже багатозначна та допускає варіативність розуміння змісту перекладів. У даному разі, на думку японських кухарів, під назвою ножа мається на увазі його можливість з успіхом виконувати три різних функції: подрібнення зелені, нарізання овочів кубиками (чи соломкою) та перероблення м’яса та риби на фарш. Цей ніж був спеціально створений, щоб бути універсальним та досягти успіху в цих трьох сферах. Саме це робить його важливим інструментом не тільки для японських кухарів, але й для звичайних японців.

Як кухонний ніж сантоку почав отримувати свою популярність

Сантоку спершу з’явився для використання ресторанів, де обслуговували американських військових та туристів, а тому японські кухарі у цих закладах мали з успіхом готувати страви самих різних кухонь (а значить в них була потреба у більш універсальному спорядженні). Але з часом, з поширенням серед японців звички купувати продукти та інгредієнти у супермаркеті та готувати їх дома на кухнях, які часто були обладнані на більш європейський манер, сантоку отримав величезну популярність саме як ніж для домашньої кулінарії. Бо, як виявилось, навчитись користуватись ним просто, використовувати легко та не дуже втомливо, а сам ніж виявився напрочуд зручним та універсальним!

Які саме риси роблять ніж сантоку таким гарним у порівнянні з іншими ножами

У порівнянні зі звичайним кухарським ножем, ніж сантоку має кілька відмінних рис. Як правило, він дещо легший, має тонше та коротше лезо, зазвичай приблизно від 16 до 20 сантиметрів у довжину, його баланс біль наближений до руків’я. Все це забезпечує відмінний контроль за лезом під час роботи та його високу маневреність.

Лезо ножа сантоку широке та пласке, має пряму ріжучу кромку з легким вигином біля притупленого кінчика. Ця конструкція забезпечує дуже просту техніку використання ножа, його безпечність та здатність різати дуже точно, отримуючи чисті та однорідні скибочки. До того ж, вздовж леза ножа розташовані спеціальні заглиблення – повітряні кишені, які знижують тертя ножа о матеріал, що нарізається, та не дають маслу, сиру чи мясу налипати на ніж після розрізання шматка. Все це гарантує отримання дуже акуратних. чистих та рівних розрізів без особливих зусиль з боку кухаря.

Можна сказати, що європейський шеф-ніж дещо важчий та більш потужний, тоді як сантоку більш легкий, простий в використанні та надаючий змогу робити більш точні та охайні розрізи.

З точки зору універсальності, ніж сантоку є справжнім багатоцільовим ріжучим інструментом для сучасної кухні. Його лезо ідеально підходить для точного нарізання таких інгредієнтів, як овочі, фрукти, морепродукти, сир та м’ясо. Широке лезо дозволяє легко переносити нарізані інгредієнти з обробної дошки на сковороду. Крім того, кінчик ножа дозволяє виконувати складні маніпуляції ножем, такі як створення декоративних надрізів або видалення шкірки з делікатних продуктів.

Чому варто купити саме кухонний ніж сантоку

Вирішуючи, чи варто купувати в ніж сантоку для домашнього приготування їжі, варто усвідомлювати кілька вагомих причин на користь такого вчинку.

По-перше, універсальність ножа сантоку робить його придатним для приготування самих різноманітних страв. Незалежно від того, чи ви готуєте стир-фрі, салати чи складні роли для суші, ніж сантоку впорається з кожним з завдань. Його здатність нарізати шматочками, кубиками та подрібнювати на фарш забезпечує незмінно високий рівень ваших кулінарних витворів.

По-друге, ергономічний дизайн ножа сантоку забезпечує комфорт і легкість використання, що робить його чудовим вибором для домашніх кулінарів. Менша довжина та ширший профіль леза забезпечують кращий контроль та маневреність, зменшуючи ризик нещасних випадків та втоми під час тривалого приготування. Зручна ручка та збалансований розподіл ваги ножа сантоку забезпечують природне та надійне положення ножа у руці, підвищуючи безпеку та ефективність.

Крім того, популярність ножа сантоку призвела до наявності величезного вибору високоякісних варіантів цього ножа, що продаються за різними цінами. Вам буде зовсім не складно знайти ніж сантоку, який буде відповідати вашому бюджету, смаку та потребам. Якісно виготовлений ніж сантоку обов’язково стане дуже вдалим та розумним доповненням до вашого кухонного арсеналу.

Джерело – https://grandway.ua/catalog/nozhi-kuhonnye/santoku/

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!

Реклама