Олія на кухні: як обрати, щоб було смачно й корисно

Вибір харчових олій чималий і кожна з них має свої корисні речовини, поживні мікро- й макроелементи. На поличках продуктового супермаркету fora.ua ви знайдете великий вибір різноманітних олій. Про це ми розкажемо трохи детальніше нижче

Які бувають типи олій

Виокремлюють олії по сировині, тобто з чого вони зроблені:

• Соняшникова: має м’який смак і найпоширеніша в Україні.
• Оливкова: одна з найпопулярніших у світі і дуже корисна.
• Кукурудзяна: має нейтральний смак, підходить для смаження.
• Ріпакова: відома низьким вмістом насичених жирів.
• Гірчична: має характерний аромат, тому не кожному прийдеться до смаку.
• Кокосова: тверда при кімнатній температурі, але плавиться при нагріванні.
• Лляна: багата на омега-3 та підходить для холодних страв.
• Горіхова: найчастіше можна зустріти з мигдалю та волоського горіха.
• Соєва: найпоширеніша в азійській кухні.
• Кунжутна: характерний яскравий смак.

Усі ці олії ви зможете придбати у мережі супермаркетів “Фора”. Для смаження краще використовувати рафіновані соняшникові та оливкові олії, кукурудзяну та кокосову (ці олії мають високу точку нагрівання та не виділяють шкідливих речовин). Для салатів  і холодних страв краще обрати нерафіновані олії: оливкову, лляну, горіхову, кунжутну. Найдієтичнішими вважаються: оливкова, лляна, ріпакова, кужнутна (нагрівати їх не рекомендується).

Чому корисна оливкова олія

Однією з найпопулярніших і найкорисніших є оливкова олія. І ось чому:

• Багата мононенасиченими жирами: такі жири стабілізують рівень холестерину в організмі, а також зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
• Потужний антиоксидант: містить багато вітаміну Е, тому уповільнює старіння клітин та зменшує ризик онкологічних захворювань.
• Покращує травлення: корисна при закрепах та стимулює виведення жовчі.
• Добре впливає на шкіру та волосся: вживання оливкової олії зволожує, живить, захищає від пересихання.

Гайд з основними рекомендаціями

Ці прості рекомендації допоможуть обрати та зберігати олію правильно:

• Спосіб виробництва: холодний віджим (більш корисна, але має менший термін придатності) та рафінована (більш стійка, але менш корисна).
• Термін зберігання: натуральні олії зберігаються до 6 місяців з моменту відкриття.
• Пакування: обирайте олії краще у темному склі, так вони менше окислятимуться.
• Чергуй у вживанні різні типи олій: усі олії мають свої різні поживні властивості, тому намагайся міняти олію 1-2 рази на тиждень залежно від страв.
• Не перегрівай олію: при надмірному нагріванні олія виділяє токсичні речовини. Для смаження використовуйте тільки рафіновані олії.
• Зберігайте у темному, прохолодному місці та щільно закривайте пляшку.
• Дозуйте вживання: для дорослої людини достатньо 1-2 столових ложок на день.

Збалансоване поєднання різних видів олій зробить ваш раціон повноцінним і корисним.

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!

Реклама