Обережно, рибні гельмінтози: за півроку у 19 мешканців Шосткинської громади виявили опісторхоз!

Здоров'я 13:41, 19.07.2022
 Поділитися

Поділитися в

 Риба – дуже корисний продукт. Проте, вона може бути і небезпечною, як для людей, так і для тварин.  При вживанні риби разом з гельмінтами можуть передаватися захворювання, так звані «рибні гельмінтози».
 Найпоширеніший вид гельмінтозу, що зустрічається по всій території України – опісторхоз.
 За даними Шосткинського районного відділу Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб, осередки опісторхозу зареєстровані в Сумській області. Щорічно випадки опісторхозу реєструють і в Шосткинській громаді.
 Так, у м. Шостка у 2021 році зареєстровано 50 випадків; за 6 місяців поточного року – 13 випадків.
У селах Шосткинської громади у 2021 р. зареєстровано 13 випадків; за 6 місяців поточного року – 6 випадків (найбільша кількість захворілих – це мешканці сіл Богданівка та Чапліївка).
Довідково
Зараження опісторхозом відбувається:
– при вживанні річкової риби, яка слабо засолена або не пройшла достатню термічну обробку;
– при використанні непродезінфікованих після оброблення риби ножів, посуду;
– при недотриманні правил особистої гігієни під час та після обробки сирої риби (паління, прийом їжі, погано вимиті руки);
– при знятті проби під час приготування рибних страв.
Лікування опісторхозу дуже складне і тривале. Перехворівши один раз, людина може захворіти повторно. Наступні зараження переносяться з кожним разом важче.
Профілактика захворювання полягає у суворому дотриманні правил обробки риби (особливо сімейства коропових):
– варити рибу потрібно 15-20 хвилин від моменту закипання;
– смажити – 20-25 хвилин дрібними шматками в розпластаному вигляді під шаром олії і обов’язково під кришкою;
– солити невипотрошену дрібну рибу (вага – до 50-65 грамів) потрібно 14 діб, велику (плітку, єльця, чабака; вага – до 170 грамів) – 21 добу. Кількість солі – 2 кг на 10 кг риби. Після вимочування можна в’ялити. Але саме по собі в’ялення не є способом знешкодження паразитів;
– виморожувати – при температурі -30°С– 48 годин з подальшим швидким розморожуванням у теплому приміщенні. Морозильні камери побутових холодильників для знешкодження навіть дрібної риби використовувати не рекомендується;
– після обробки риби використане кухонне приладдя ошпарюють окропом і миють господарським милом;
– потрібно остерігатися часто вживати в їжу суші, сушімі;
– під час риболовлі утримуватися від вживання їжі і паління брудними руками.
При купівлі риби одним з головних правил є наявність відповідних документів щодо проведення ветеринарно-санітарної експертизи.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!

Rodont
Rodont
Ковры

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Нагору