Как правильно приготовить шашлык на пикнике

Торгівля 10:41, 22.03.2022
 Поділитися

Поділитися в

шампура для шашлыка

Приготовление шашлыка – секреты успеха

Прекрасный повод отвлечься от проблем и отдохнуть – приготовить вкусный шашлык. В этом традиционном блюде на свежем воздухе соединяются ароматы жареного мяса и неповторимого дымка от костра. Любой пикник, как ни крути, обязательно ассоциируется с шашлыком. Конечно же, практически каждый может приготовить шашлык. Однако, чтобы он получился мягким, вкусным и нежным, необходимо знать определенные секреты данного блюда. Итак, придерживайтесь следующих правил для того, чтобы жареное мясо получилось несравнимо вкусным и ароматным.

Успешный выбор мяса и маринада. Любой рецепт шашлыка – это мясо (можно выбрать предпочитаемый вид), изысканных пряностей и специй. В качестве маринада можно использовать фруктовые соки, майонез, вино, минеральная вода, кисломолочные продукты, уксус. Что касается последнего, то здесь существует много споров. Одни профессиональные повара его добавляют для придания кислинки мясу, другие утверждают, что уксус подсушивает мясо. Обязательное условие – добавление подкисляющего ингредиента.

Он делает мясо сочным, мягким. Обязательно выберите подходящее мясо. Оно, прежде всего, должно быть свежем, не размороженным. Если говорить о баранине, то выбирайте корейку, вырезку, ребрышки. Свинина – это ошеек, вырезка, корейка. Говядина – грудинка, филе. Курица – филе, крылышки, бедра.

Нарезание мяса, маринование. Кусочки мяса должны быть среднего размера. Слишком большие плохо прожарятся, маленькие – пересушатся. Здесь, главное, найти золотую середину. кто не любит специи, маринует мясо в собственном соку с солью, перцем и луком. Минимальное время маринования – 4 часа.

Жарка. Чем шашлык отличается от других блюд? В первую очередь, мясо запекается. Многие делают ошибку, сильно прожаривая мясо на огне. Оно должно томиться на дымке. На открытом огне мясо попросту не получится, нужен только жар дров или углей. При первом появлении огня, его нужно притушить водой. Изначально следует разжечь костер и дождаться того момента, когда угли станут «седого цвета». В это время насадите на шампуры мясо. Их предварительно лучше немного прогреть.

Шашлык на мангале приготовить можно и на решетке, однако тогда не будет дополнительных ароматов и вкусов. Так, на шампуре, можно по очереди с мясом нанизать и другие продукты – овощи, грибы. К примеру, лук, помидоры, баклажаны, болгарский перец, сало. Гурманы любят ещё и фрукты. Они дают мясу утонченный вкус. Располагать шампура на мангале следует плотно друг к другу для того, чтобы не было попадания кислорода.

Шашлык готовится не около 20 минут. Когда появится румяная корочка, можно блюдо снимать и подавать к столу. Как можно чаще в процессе жарки проворачивайте шампура для их равномерного прожаривания со всех сторон. Готовность мяса проверить можно, разрезав толстый кусок. Если сок мясо прозрачный, тогда блюдо точно готово.

Шампура для шашлыка – залог вкусного блюда

Кроме перечисленных выше правил приготовления вкусного шашлыка, особое внимание следует уделить шампурам. Именно от них зависит, насколько прожаренный и вкусный получится шашлык. Лучше всего, сразу купить шампура для шашлыка. Они могут быть в кейсе или чехле для удобной транспортировки. От качества данных приспособлений зависит степень прожарки мяса, мягкость шашлыка.

Выбирайте изделия у проверенных и надежных продавцов, которые гарантируют хорошее качество шампуров. Только тогда, выезжая на природу для отдыха, вы получите ароматный, неповторимый и очень вкусный шашлык. Кстати, на них можно будет приготовить овощи, грибы, люля-кебаб и многое другое.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Шостка.INFO в Telegram. Интересные и оперативные новости, фото, видео. Подписывайтесь на нашу страницу!

Rodont
Rodont
Ковры

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Нагору