Как пищевую фольгу лучше использовать в быту и в чём ее преимущества

Для большинства хозяек фольга пищевая давно стала незаменимым помощником на кухне, особенно в приготовлении блюд в духовке. Но выбирать фольгу тоже нужно уметь, чтоб она была максимально практичной и функциональной, при этом давайте разберемся какой стороной ее лучше использовать – глянцевой или матовой. Обо всех нюансах выбора и использования читайте ниже.

Матовая или глянцевая: какая сторона лучше

Многие замечали, наверняка, что одна сторона у фольги матовая, а вторая глянцевая. Почему так и какая разница в приминении?

Глянцевая поверхность: в чём особенности

• мощное отражение тепловых лучей;
• антибактериальный эффект;
• продукты не пристают.

В чём особенности матовой поверхности:

• не испаряется влага – продукт остается таким же сочным;
• сохраняет какое-то время первоначальную температуру;
• может вступать в реакцию с кислой средой.

Поэтому, любое замаринованное блюдо с кислыми компонентами в составе типа лимона, соевого соуса, уксуса, лучше выкладывать на глянцевую поверхность, так вы точно будете уверенны в том, что вкус не изменится.

Преимущества пищевой фольги

• обладает особыми термическими свойствами, за счет чего, во время приготовления пища глубоко прогревается и становится мягкой и нежной;
• материал не вступает в химические реакции с продуктами;
• имеет достаточно высокую прочность, особенно если фольгу смять или свернуть в несколько слоев;
• фольга является воздухопроницаемой, что и обеспечивает проникновения пара и воздуха во время приготовления, а при хранении готовой пищи достигается оптимальная влажность.

Лайфхаки по использованию фольги

Уверены, что опытные хозяйки могут назвать несколько вариантов, как можно использовать фольгу на кухне и не только, но мы решили поделиться и малоизвестными способами применения:

• нужно выбирать плотную, прочную фольгу;
• при обертывании продуктов нужно не жалеть количество фольги и делать герметичную оболочку;
• при запекании блюда лучше смазать фольгу маслом – так пища не будет подгорать и приставать;
• во время разделывания рыбы или мяса стоит удалять все острые части, типа плавников и больших костей, чтоб фольга во время обертывания не рвалась;
• чтобы еда как можно дольше оставалась теплой, лучше заворачивать ее глянцевой стороной фольги внутрь;
• из фольги в домашних условиях очень удобно делать формы для запекания – для этого нужно плотную фольгу сложить нужной формы в несколько слоев.

Шостка.INFO в Telegram. Цікаві та оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на нашу сторінку!