Бош сервис
Сервис Центр

Благодаря местной семейной ферме «Світовоч», Шостка ест органические овощи на уровне с Киевом и Львовом

 Поділитися

Поділитися в

Сегодня в Украине органические овощи, которые гарантированно не содержат ядохимикатов, можно приобрести всего в нескольких магазинах, в числе которых киевские «GoodWine», «Winetime», в небольших количествах – в торговых сетях «Ашан», «Сільпо». Зачастую это либо очень дорогой импорт, либо сезонные овощи. Шосткинцам в этом плане повезло: не так давно в городе открылся магазин органических продуктов и экологически чистых непродовольственных товаров «Макош». В числе других товаров почти круглый год здесь продаются органические овощи и зелень, которые уже 15 лет на 50-ти сотках земли выращивают на семейной ферме «Світовоч» в селе Клышки на Шосткинщине супруги Светлана и Андрей Марченко. Органическое производство их продукции одно из немногих в Украине сертифицировано на международном уровне.

 

Чем эти овощи отличаются от домашних, которые продают, к примеру, на рынке? В чем особенности их выращивания? Почему стоимость органических овощей и зелени выше рыночной? Кто больше всего покупает экологически чистую продукцию в Шостке? И кто перенимает опыт у производителей органики из Шосткинщины даже за рубежом? Обо всем этом в интервью Шостка.INFO рассказал Андрей Марченко.

– Андрей Николаевич, наверняка, в Украине еще есть фермерские хозяйства, которые частично занимаются выращиванием органической продукции. В чем уникальность Вашего производства?

– У нас очень большой ассортимент. На сегодняшний день в Украине мы единственные органические производители с таким широким ассортиментом. Некоторые выращивают только огурцы и помидоры или только зерновые. У нас есть нишевые и несезонные овощи, салатные миксы, борщевые наборы, базилик, кинза, розмарин… Мангольд, например, сейчас на рынке в Шостке не купишь, а у нас есть. Также мы занимаемся переработкой, изготовлением и реализацией собственной консервации.

– Овощи и зелень имеют небольшой срок хранения. Вы их чем-то обрабатываете перед поставкой в магазин?

– Неправда, недолго хранятся только те овощи, у которых повышено содержание нитратов. Если базарный огурец быстро начинает гнить даже в холодильнике, значит, в нем много нитратов. В наших овощах нитратов мало. И все растения, выращенные естественным способом, хранятся очень хорошо, до недели. Это естественно, и для этого не нужно ничем обрабатывать.

– Основной продукт населения – это хлеб и картофель. Это тоже у Вас можно приобрести?

– Мы выпекаем на продажу и хлеб, из органической муки, молотой на жерновах, он без дрожжей, натуральный. Картофель под заказ.

– Где шосткинцы могут купить Ваши овощи?

– У нас в магазине «Макош» по улице Свободы, 21. Наша продукция представлена в сети киевских магазинов «Натур Бутик», интернет-магазине «Фольварок», киевский проект доставки органических продуктов «Сімейна корзина», оптом больше никому не даем, потому что много заказов в розницу. И в Шостке приятно продавать людям, которые напрямую высказывают отзывы, благодарны и ценят нашу работу, экологически чистый продукт. В магазине ассортимент не весь, но у нас на сайте представлена вся продукция, привозим под заказ. Заказ можно оставить в магазине или на сайте.

– Благодаря теплицам, Ваша продукция в продаже круглый год?

– Мы начинаем продажи овощей и зелени  с середины февраля и примерно до средины декабря.

– Не секрет, что органическая продукция выше ценится и за рубежом, и у нас в Украине она дороже. В чем особенность формирования цен?

– Эта продукция дороже не потому, что она уникальна. У нее значительно выше себестоимость производства, низкая рентабельность. Например, при неурожае хоть одной основной культуры, большая вероятность  отработать год в ноль. И риски значительно выше, чем в традиционном земледелии, где при помощи ядохимикатов легче спасти урожай от вредителей и болезней. Овощи получают ядовитые, но зато их можно продать, и это никем в нашей стране не контролируется. Органическому предприятию сложно выжить. И я видел уже многих, которые учились органике, пробовали начать производство, открывались, но быстро закрываются. За рубежом экологически чистая  продукция еще значительно дороже, чем у нас. Есть крупные производители, но они выращивают и реализуют, в основном, зерновые. Если выращивать на тысячах гектар, то себестоимость меньше, наценку можно сделать совсем небольшую. Раньше мы за заработанные средства строили зимние теплицы, развивались, в последние пять лет мы просто покрываем расходы и немного остается на жизнь, на развитие не хватает. Как и у всех сейчас, наверное.

– Вы занимаетесь производством и реализацией органической продукции уже 15 лет. Как Вам удается удерживаться на рынке? В чем секрет Вашего успеха?

– В фанатизме. Больше ничем объяснить не могу. Было много потерь, неурожаи. Например, все огурцы в один год уничтожила тля. Биологическими методами защиты в тот год не удалось спасти… Известный в Украине и Европе микробиолог, руководитель Одесского института биотехники, уважаемый человек с 45-летним стажем, с которым мы много общались, в тот год мне сказал: «Я таких дурних ще ніколи не бачив». Ведь когда производители теряют не только урожай, а и полностью заработок, обычно уже начинают использовать химические средства защиты. Но это не про нас.

– Всегда ли хватает продукции? Большой спрос на органику?

– По-разному, бывает излишек огурцов, помидоров, капусты, редиски – это основные культуры. Нишевые культуры мало распространены, так как люди мало их потребляют, не все едят. Но, я б сказал, Шостка ест наши овощи на уровне с Киевом и Львовом, которые в Украине занимают первое место по потреблению нашей продукции. В день отправляем до 20 посылок по всей Украине под заказ… В последнее время сдерживаем рекламу, так как много желающих и постоянных покупателей. Основные культуры есть, а то, чего в небольших объемах, хоть и постоянно увеличиваем количество, бывает в дефиците. Новые покупатели если добавляются, обязательно слышим от них много восторженных отзывов о том, что такой вкусной зелени, овощей раньше не пробовали.

Сбор мяты в “Світовоч”

– Чем отличаются домашние овощи, которые продают бабушки на рынке, и Ваши?

– Сейчас в Украине принят и действует Закон, который разрешает называть органическим продуктом только тот, который сертифицирован соответствующим органом. Домашнее может быть натуральным, если выращено без использования удобрений, пестицидов, хотя так выращивают немногие. А органическое – это то, что подтверждено сертификатом. На самом деле содержание нитратов в овощах – это не самое страшное. В Европе, например, во многих странах овощи на содержание нитратов вообще не проверяют. Содержание нитратов будет завышено только у очень неграмотного «агронома». Дома, например, люди могут посыпать селитрой огурцы, хотя этого категорически нельзя делать, они быстро вырастут, но содержание нитратов будет зашкаливать. Вследствие удобрения свежим навозом, неправильных подкормок растений куриным пометом тоже будет повышаться содержание нитратов. Если качественный промышленный товар, нитратов в нем может и не быть, но в неорганическом могут быть пестициды, химикаты для защиты от болезней, вредителей, а это значительно хуже. Нитраты дают легкое и кратковременное отравление, а пестициды – на всю жизнь.

 На упаковках с овощами и зеленью производства «Світовоч» логотип в виде зеленого листика – это общеевропейская маркировка сертифицированных органических продуктов. Все производители органики состоят в единой международной базе, чтобы каждый покупатель мог проверить подлинность сертификата

– Сложно ли получить и подтверждать сертификат на производство и реализацию органической продукции?

– Он выдается на год. Нас регулярно проверяют,  проверки бывают плановые и внеплановые. Кстати, вчера, 7 мая, наше хозяйство посетили инспекторы из  «Органик Стандарт», и мы в очередной раз успешно прошли проверку. И торговые сети, прежде чем взять товар на реализацию, приезжают к нам, производителям, в теплицы, изучают, как выращивается, проверяют сертификаты… Каждый товар проверяют лично. У  нас в магазине представлена органическая продукция и других производителей, но мы также почти всех знаем лично, насколько люди вдохновлены органическим производством, болеют этим…

– Кто Ваш основной покупатель? Кто больше всего в Шостке ценит натуральные овощи, здоровое питание, если составить портрет – возраст, пол, профессия?

– До начала АТО, боевых действий, это были люди пожилого возраста. С тех пор, как уровень жизни катастрофически упал, нашими покупателями стали многие медики, наверное, они видят последствия употребления некачественных продуктов. Также ценители здорового питания многие учителя, то есть, люди с высшим образованием.  В возрастном соотношении – это чаще люди 40-50 лет. С открытием магазина «Макош» понемногу становятся постоянными покупателями молодые мамы. Как оказалось, достаток – не показатель того, что ценят экологически чистый продукт. Люди с достатком часто бывают одноразовыми покупателями.

– Раньше Вы практиковали обучение населения органическому выращиванию овощей, проводили семинары в Шостке и вебинары по всей Украине. Кто еще у Вас обучался?

– Мои лучшие ученики –  Кременецкий женский монастырь, выращивают большой ассортимент разнообразных овощей так же, как и мы, но не на продажу, а для своих нужд. Почаевская и Святогорская лавры у нас учились, и даже один из монастырей горы Афон. Много дачников учились. Но дачники никогда не считают затраты, у них это для души больше, ведь затраты при маленьких объемах получаются гораздо выше, чем у нас. Весной в Одессе проходил Международный органический конгресс, где я принимал участие в роли эксперта. Также являюсь консультантом-экспертом в «Органик-Стандарте», которое занимается сертификацией.  Семинары, стараюсь, оставить уже в прошлом, так как не успеваю.  И мне интереснее выращивать.

 На главном фото – Семья Марченко в одной из своих теплиц подвязывают помидоры. На фото супруги Андрей и Светлана и дочери – София, Татьяна и Катя

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Шостка.INFO в Telegram. Интересные и оперативные новости, фото, видео. Подписывайтесь на нашу страницу!

Rodont
comments powered by HyperComments

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: