ontaxi
Сервис Центр

На Шосткинском хлебокомбинате делают «живой» хлеб + Фото

Суспільство | 08:04, 22.09.2014
 Поділитися

Поділитися в

Foto

Шосткинский хлебокомбинат, придерживаясь классических традиций в хлебопечении, постоянно работает над обновлением ассортимента выпускаемой продукции с учетом требований современного рынка.

При разработке новых рецептур ставка, прежде всего, делается на натуральность и полезность продукта для здоровья человека. Большое внимание уделяется и ценовой политике – новинки доступны широкому кругу потребителей.

Одни из последних разработок в группе ржано-пшеничных хлебов – «Петровский», «Фруктовый», «Хуторской»  уже успели полюбиться шосткинцам.

 – «Хуторской» – пожалуй, самый особенный хлеб, при изготовлении которого используются уникальные ингредиенты: солод ферментированный красный, солод неферментированный белый, картофельные хлопья, мука ржаная экструдированнаяЕго можно назвать «живым» хлебом, потому что в рецепте «Хуторского» используется малое количество прессованных дрожжей. Плюс к этому  – он долго не черствеет, срок реализации этого хлеба, благодаря специальной заварке, используемой в приготовлении, составляет 5 дней, – рассказывает начальник лаборатории ПАО «Шосткинский хлебокомбинат» Ирина Ерохова.

Для расстаивания «Хуторского» хлебокомбинат приобрел специальные формы из лозы, благодаря которым после выпечки на поверхности хлеба остается характерный рисунок.

 – Этот хлеб готовится практически вручную. Он вкусный, ароматный, и плюс ко всему – полезный. «Хуторской», как показывает практика, никогда не залеживается ни на полках магазинов, ни в хлебницах. А даже если и останется кусочек – из него можно приготовить великолепные сухарики: порезать кубиками и подсушить в духовке. Вкус – замечательный, – объясняет Ирина Ерохова.

Кстати, «Хуторской» стал победителем конкурса «Сто кращих товарів Сумщини».

 

 

 

 

Не менее интересен и «Петровский» – ржано-пшеничный  заварной хлеб, который вырабатывается по классической технологии.

 – В состав этого хлеба входит повидло и сахар, что придает ему кисло-сладкий вкус, также мы используем немного изюма. «Петровский» – универсальный продукт, который можно употреблять как в качестве десерта, так и в сочетании с традиционными продуктами.  Процесс приготовления «Петровского» очень трудоемкий – с начала приготовления и до выхода готового продукта проходит 10-12 часов. Используется много ручного труда, особенно в разделке, – говорит Ирина Ерохова.

«Петровский» также долго остается свежим и не разочарует вкусовыми качествами даже через несколько дней после выпечки.

Помимо вышеуказанных наименований в группу ржано-пшеничных хлебов также входят «Любительский», «Монастырский», «Бородинский», занявшие прочные позиции на отечественном рынке хлебобулочных изделий.

В качестве же шосткинского хлеба сомневаться не приходится – неизменно высокий спрос на протяжении нескольких десятилетий – прямое тому подтверждение.

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Шостка.INFO в Telegram. Интересные и оперативные новости, фото, видео. Подписывайтесь на нашу страницу!

Rodont
Rodont
comments powered by HyperComments

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Нагору